Easter special – Recept: Raffaello.

Hello everyone!

Hier zijn we er met het tweede receptje van mijn Paasspecial. Om jullie alle extra info te besparen in deze post, verwijs ik jullie naar mijn post “Easter special – Making some desserts”, zodat we niet onnodig liggen te herhalen 🙂

Recept numero due zijn de alom bekende “Raffaello” bonbons. Iedereen kent ze wel: de lekkere witte bonbons met een hazelnootje in het midden, gewikkeld in kokosschilfers. Weet je echt niet over welke ik het heb? Ik help je even.

raffaello,candy

Mijn echtgenoot is hieraan verslaafd geraakt tijdens zijn bezoekje aan België 3 jaar geleden. Toen hij later nog eens ontdekte dat je ze ook hier kon kopen, was het hek van de dam.
En nu wordt het allemaal nog wat erger want: hij heeft het recept om ze zelf klaar te maken gevonden op het net. Ze lijken enorm op hen, alleen zijn ze niet zo krokant omdat ze geen koekje hebben van binnen en hebben ze een iets geeler kleurtje.

Het recept leek mij wel gemakkelijk en je hebt er echt niet veel voor nodig, dus heb ik besloten om dit als Paasdessert nummer twee klaar te maken!

Wat heb je allemaal nodig?

Raffaelo (1)

  • 400 gr melk in poedervorm
  • 250 gr vetstof
  • Een kopje water
  • 300 g kokosschilfers
  • 2 zakjes vanille suiker
  • Hazelnoten

Hoe maak je dit klaar?

Stap 1

Je giet in een kookpot het kopje water en laat deze aan de kook brengen.

Stap 2

Wanneer het water kookt, voeg je de vetstof toe en laat deze smelten.

Raffaello (2)

Stap 3

Wanneer de vetstof gesmolten is en de massa aan de kook gaat, haal je deze van het vuur af, voeg je de melkpoeder toe en mix je continu tot je een gladde massa krijgt.

Raffaello (3)

Stap 4

Je voegt aan deze massa 200 gram kokosschilfers en de twee zakjes vanille suiker toe en mixt verder tot alles een geheel wordt.

Raffaello (4)

Raffaelo (5)

Stap 5

Je laat deze massa 2 uur lang afkoelen in de koelkast.

Stap 6

Van de afgekoelde massa neem je met een koffielepeltje een klein hoopje en duw je in het midden van dit hoopje een hazelnoot. Je rolt van dit hoopje een bolletje en rolt dit bolletje door kokosschilfertjes.

Raffaello (6)

Raffaelo (7)

Raffaello (8)

Raffaello (9)

HET EINDRESULTAAT

Raffaello (10)

Enkele tips/opmerkingen

  • Je neemt best een grotere kookpot want wanneer je de melkpoeder toevoegt, kan het al wel eens beginnen spatsen en verlies je zo aan massa.
  • Je kan de hazelnoot vervangen door andere noten zoals walnoten of amandelen.
  • Je kan de bolletjes in kleine papieren mandjes leggen, om ze de uitstraling van een echte Raffaello bonbon te geven.

Zoals je ziet is dit receptje verre van ingewikkeld en in een mum van tijd is het klaar. En vooral: je hebt een superlekker dessertje klaargemaakt! Ik heb er al eentje geproefd (als een ware chef) en ik moet zeggen: er is niet zo’n bijster groot verschil tussen de zelfgemaakte en gekochte. Ik heb een nieuw dessertje geleerd en dit is zeker voor herhaling vatbaar 🙂

Het eerste recept, “Kinder Pingui”, staat tevens ook online. Klik hier voor het recept (+ foto’s)!

For my English readers: Converter

Wat vinden jullie van dit dessertje?

Tot de volgende post,

See you soon!

Natasa.

Easter special – Recept: Kinder Pingui.

Hello everyone!

En dan nu, een kleine uitzondering op de regel! Zoals ik al had gemeld in mijn vorige post, zou mijn “Easter special” geheel in het Engels gaan. Tot mijn Engelse skills er genoeg van hadden ..

Zoals je in de vorige post kon lezen, heb ik mij vandaag beziggehouden met desserts klaarmaken voor Pasen. Ik heb twee soorten gemaakt, waarvan ik beide online ga zetten (+ foto’s) in het Nederlands. Pourquoi? Omdat het voor mij gemakkelijker is. Ik vertaal deze recepten al vanuit het Servisch naar het Nederlands en mijn brein kan het niet aan om ze nog eens te vertalen. Dus iedereen die Nederlands spreekt: You’re lucky today 😉

Recept numero uno is zelfgemaakte “Kinder Pingui”. Misschien klinkt deze benaming jullie bekend in de oren, aangezien deze lekkere dessert ook te verkrijgen is in de winkel. Voor degene die niet echt mee zijn, zo ziet hij eruit:

kinder,pingui,kinder,chocolate

Ik ben dol op deze dessert, net zoals mijn mama. Gevolg? Deze dessert overleefde het geen halve dag in de koelkast.

Onlangs vond mijn lieve echtgenoot het recept om dit zelf thuis klaar te maken. Nadat ik het eens had doorgelezen, zag ik dat het wel gemakkelijk was ook al leek het echt teveel. En ik kan je zeggen: het was gemakkelijk klaar te maken en superlekker! Dus besloot ik om dit klaar te maken als één van mijn twee Paasdesserts.

Wat heb je allemaal nodig?

Kinder Pingui (1)

  • Voor de koek
    * 6 eetlepels bloem
    * 6 eetlepels suiker
    * 6 eieren
    * 6 eetlepels warm water
    * 1 zakje bakpoeder
    * 3 eetlepels cacaopoeder
  • Witte crème
    * 210 gr platte kaas
    * 5 eetlepels poedersuiker
    * 500 ml zoete room
    * 1 zakje gelatine in poedervorm
  • Chocoladelaag (komt tussen twee lagen witte crème)
    * 100 g chocolade voor keukengebruik
    * 50 g vetstof
    * 1 eetlepel olie
    * 50 ml water
  • Glazuur
    * 100 g chocolade voor keukengebruik
    * 50 g vetstof
    * 1 eetlepel cacaopoeder

Hoe maak je dit klaar?

DE KOEK

Stap 1

Je scheidt het eiwit van het eigeel in 2 aparte bolkommen.

Kinder Pingui (2)

Stap 2

Je voegt aan het eigeel de suiker en warm water toe en mixt deze ingrediënten tot de massa dik en een crème textuur krijgt.

Kinder Pingui (3)

Kinder Pingui (4)

Stap 3

In een apart kommetje meng je het bakpoeder, de cacaopoeder en bloem.

Kinder Pingui (5)

Stap 4

Het mengsel uit stap 3 voeg je lepel per lepel toe bij het eigeelmassa. Je blijft continu mixen terwijl je dit erbij voegt.

Kinder Pingui (6)

Kinder Pingui (7)

Stap 5

Het eiwit klop je op tot vaste sneeuw met een snuifje zout.

Kinder Pingui (8)

Stap 6

Het eiwitsneeuw voeg je toe aan het eigeelmengsel en schept het onder mekaar. Je doet dit best met een spatel zodat de sneeuw niet kapot gaat en zijn effect niet verliest.

Kinder Pingui (9)

Kinder Pingui (10)

Stap 7

Het deeg giet je in een ingevette of met bakpapier bedekte bakplaat. Je bakt dit ongeveer 40 minuten op 175 graden (elektrische oven). Wanneer weet je of het klaar is? Prik er in met een vork. Wanneer er niets kleeft aan je vork is het klaar.

Kinder Pingui (11)

Stap 8

Wanneer de koek gebakken is, laat je deze afkoelen zodat ze steviger wordt. Wanneer deze is afgekoeld, snij je hem in twee gelijke helften.

Kinder Pingui (12)

WITTE CRÈME

Stap 1

De gelatine in poedervorm maak je klaar zoals er op de verpakking wordt vermeld. Degene die ik hier gebruik is vrij simpel: je giet over de poeder 5 eetlepels koud water en wacht 5-10 minuten tot dat deze hard wordt. Daarna smelt je de gelatine op een laag vuurtje tot dat deze lopend wordt.

Kinder Pingui (13)

Stap 2

De platte kaas en poedersuiker giet je in een bolkom en mix je voortdurend terwijl je de zoete room bijvoegt. Je blijft mixen tot je een gladde en stevige massa krijgt. Deze massa kun je het beste vergelijken met slagroom. Op de foto had ik nog geen zoete room toegevoegd, je krijgt een heel luchtige massa die hoog opkomt.

Kinder Pingui (14)

Kinder Pingui (15)

Kinder Pingui (16)

Stap 3

De gesmolten gelatine voeg je al roerend toe in het mengsel tot deze volledig is ingetrokken.

CHOCOLADELAAG

Stap 1

Breek de chocolade in kleine stukjes.

Kinder Pingui (17)

Stap 2

In een kookpotje verwarm je de vetstof, olie en water.

Kinder Pingui (18)

Stap 3

Wanneer de vetstof is gesmolten en het aan de kook geraakt, haal je dit van het vuur en voeg je de chocolade al roerend toe tot deze gesmolten is.

Kinder Pingui (19)

GLAZUUR

Stap 1

Breek de chocolade in kleine stukjes.

Stap 2

In een kookpotje verwarm je de vetstof en cacaopoeder. Hier raad ik je aan om voortdurend te mengen zodat je geen klonters krijgt.

Stap 3

Wanneer de ingrediënten een gladde massa vormen, haal je dit van het vuur en voeg je de chocolade al roerend toe tot dat deze gesmolten is.

STAPELEN – DE VOLGORDE

Kinder Pingui (20)

Stap 1

Één van de twee koekhelften leg je op een plat bord/plank. Op deze koekhelft smeer je de helft van de witte crème en verdeelt deze gelijk over deze koekhelft.

Kinder Pingui (21)

Stap 2

Op de witte crèmelaag die je net hebt gesmeerd breng je de chocoladelaag aan (niet het glazuur!) en verdeel deze gelijk over de hele helft. Het is niet erg als er een beetje aan de zijkant uitstroomt, dat zorgt voor een mooi effectje.

Kinder Pingui (22)

Stap 3

Deze stapel leg je in de koelkast en laat je afkoelen. Hier hangt het van koelkast tot koelkast af, bij mij is deze laag hard na 20-30 minuten.

Stap 4

Nadat de chocoladelaag hard is geworden, haal je deze stapel opnieuw uit de koelkast en smeer je de andere helft witte crème erover.

Stap 5

Je maakt deze stapel af door de andere koekhelft erop te leggen. Je mag gerust een beetje duwen vanboven zodat alles tegen elkaar plakt.

Kinder Pingui (23)

Stap 6

Om het plaatje af te werken overgiet je deze stapel met de warme glazuur en laat je dit dessert een avondje in de koelkast afkoelen voor een mooi, krokant glazuurlaagje.

HET EINDRESULTAAT ..

Kinder Pingui (24)

Kinder Pingui (25)

Enkele tips/opmerkingen

  • Zoete room wordt hier gebruikt om slagroom ervan te maken. Ik weet niet of dit in België/Nederland te verkrijgen is. Zo niet, dan kan je best een alternief gebruiken hiervoor of gewoon zelf slagroom maken en de platte kaas en poedersuiker gewoon toevoegen.
  • De glazuur maak je best klaar op het einde, wanneer je alles opeen hebt gestapeld. De glazuur moet je er warm overgieten zodat deze mooi egaal en glad wordt. Ik heb dit niet gedaan omdat ik er anders echt een zooitje van maak (lees: meer ernaast dan erop).

Mijn keukenkunsten zijn niet op topniveau, maar ik ben trots op het resultaat en ik weet zeker dat we hiervan lekker zullen smullen de komende dagen 🙂

Het tweede recept, “Raffaello”, staat tevens ook online. Klik hier voor het recept (+ foto’s)!

For my English readers: Converter

Wat vinden jullie van dit dessertje?

Tot de volgende post,

See you soon!

Natasa.

dessert,clipart

Easter special – Making some desserts.

Hello everyone!

Part two of this Easter special on “Time to live”. Today I’m showing you my skills in the kitchen, to be specific: I’m making some desserts.

I’m not an expert in this. Every time my husband served me another recipe he found on the Internet (and yes, he does that all the time!), I got panic attacks. I had cooking lessons at high school and I will express this gentle: I was a total lost case. After 5 years of cooking lessons every week, I got better but not a masterchef.

And then I got married and we went to live on our own. And my hubby loves desserts. And TADAA problems! After 2,5 years there is much more progression. I’m a little bit calmer when I get another recipe from my husband and I actually take the time to read them. If they look difficult, I don’t try them. It’s as simple as that. But in the last few months, we’ve found some easy ones that are truly delicious. And of course, I’ve tried to make them and guess what? I succeeded!

Enough about my bumpy road in the kitchen, back to business. Easter is tomorrow and as a I posted yesterday an update about how we decorated and dyed our eggs on Good Friday, today I was home alone and in the kitchen making some delicious desserts. I’ve made two of them, one I already made and a new one (!) to get a little bit risky.

Because I made a lot of photos when I was preparing and as kind as I am (taps herself on the shoulder), I decided to make two separated posts of this desserts plus pictures and translated recipe! HURRAAY!

For my English readers, I’ve got some bad news .. The recipes will be translated in Dutch because of my not so strong English language skills. I’m already translating them from Serbian into Dutch and if I have to translate them once again, I will have a mental breakdown. But no worries! You can put this recipe in Google Translate (or any other translation site) and at the end of every recipe I will put a link to a converter site for the weight measurements. Isn’t that sweet of me? 🙂

The first recipe’s name is “Kinder Pinguïn”, like the famous chocolate snack you can buy in the store.
Click here to see the recipe + pictures.
The second recipe’s name is “Raffaello”, like the famous white cocos bonbons you can find in every market.
Click here to see the recipe + pictures.

Make sure to click the links and check out this awesome, delicious desserts because believe me, they truly are! 🙂

A quick update of my day

Of course, I spend most of my time today in the kitchen, but there was also some time to relax. The weather was beautiful today, with a lot of sunshine and a breeze. But that didn’t prevent me from chilling outside. So I ate lunch outside and worked on this post until the sun went down 🙂 Check out my Instagram for the picture!

After all, I’m tired but happy that I survived this episode of “Getting cray cray” in the kitchen.

Tomorrow is Easter! I hope the weather will be the same as today and that I’ll have a nice and relaxed Easter day. Of course, tomorrow night you’ll get an update on how I spend Easter, with pictures of my fancy eggs! 🙂

A quick question: Do you like this Easter special or not? And why? Your feedback means a lot to me!

Until the next post,

See you soon!

Natasa.